サツマイモとアーモンドのスナック

甘くてコッテリしたもの食べたい時、ありませんか? サツマイモを使って甘いお菓子作りました。 サツマイモ  中一本 揚げ油 砂糖  45g 水  大さじ2杯 醤油 小さじ1杯 シナモンパウダー 小さじ1…

ドレッシングの味が決まらない理由

手作りドレッシングが好きです。 その日の気分で、好きな味を作って食べられるから。 ドレッシングを作らなくても食卓でサラダのお皿に直接調味料をかけてもいいと思います。 かける順番は油、酢(レモン汁)、塩、胡椒 油で野菜の表…

ほろっと軽い、りんごのクランブルケーキ

りんごが美味しい季節になるとりんご入りのクランブルケーキを作ります。 「クランブル」とは小麦粉、バター、砂糖を混ぜてそぼろ状にしてタルトなどの上にのせて焼いたものをいいます。 甘くてサクサクした食感がとっても美味しいです…

もっと手軽に卵入り蒸しパン

蒸しパンの試作、第二弾です。 前回は強力粉を使用しました。 もちっとしていてとってもおいしいのですが、給食の食材を扱う業者さんが強力粉を扱っていないことがわかりました。 そこで、薄力粉で試作してみることにしました。 給食…

卵入りしっとりふかふか蒸しパン

給食で蒸しパンを出したくて試作しました。マーラーカオのレシピを参考に、砂糖と油を減らし給食向けにアレンジ。しっかり膨らんだのでこれなら給食で出せそうです。 〈卵入りしっとりふかふか蒸しパン〉 強力粉        70g…

おやつにもつまみにもなるハッシュドポテト

長男が一人暮らしをする前に、リクエストされていたのに作るのを忘れてしまったハッシュドポテト。作り方を教えるので自分で作ってください。 ①じゃがいも2個を細く千切りにする。ボールなどに入れて塩小さじ1/3を混ぜておく。 ②…

ザクザク食感!全粒粉100%クッキー

手作りのオヤツの理想は食事作りの延長で気軽に作れるもの。工程や道具が少なく、洗い物が簡単で身近な材料で作れるものです。計量からオーブンに入れるまで10分以内でできると負担になりません。思いつきのレシピなのですがおいしくで…

しょう油派?みたらし派?手作り焼団子

娘と一緒におやつ作り米粉で焼き団子を作ってみました。 美味しいんだけど子供と同じ量を食べてしまうので炭水化物の摂りすぎ注意報。 〈焼き団子〉 米粉250g熱湯240cc ①米粉に少しずつ熱湯を入れて菜箸でぐるぐるかき混ぜ…

自家製黒米甘酒

わが家で欠かせない自家製食品があります。一番は「梅干し」二番は「甘酒」自分で作ると、どこか肌に合うというかしっくりきます。食べると体の隅々に行渡り、見えないバリアで守ってくれるような不思議な力に満ち溢れていると感じます。…