• 生きていることを楽しむため「好き」を集めたブログ

アマランサスの粉でクラッカー

エクアドル土産でアマランサスの粉を頂きました。 アマランサスはヒユ科の作物でイネ科と違いますが、栄養価や使い勝手が穀物と似ていることで雑穀として扱われています。 タンパク質、鉄分、食物繊維が豊富です。その他の栄養素も他の …

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はんのう旬菜マーケット 葉菜畑 本山さんインタビュー

無農薬固定種野菜を飯能市内で栽培し、直売店「はんのう旬菜マーケット 葉菜畑」も手掛ける、株式会社ひより農園の代表取締役 本山憲誠さんにお話を聞きました。 人材派遣会社を経営されていた本山さんが取引先との縁で「過疎農村を救 …

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のっぽファームに行ってきました

のっぽファームに行き、25日の固定種野菜を食べる会でお出しする野菜を分けてもらいにきました。 のっぽファームは精明川崎地区にあります。日当たりの良いのどかな雰囲気です。 にこやかな奥さんがお出迎えしてくださいました。 大 …

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キヌアとゴボウのピラフ

今日もキヌアを使った料理を作りました。 キヌアとゴボウのピラフです。   〈材料〉 ニンニク  1片 ゴボウ   100g タマネギ  100g 米     2・1/2合 キヌア   1/2合 マイタケ  50 …

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包丁の選び方

先日、私が愛用している包丁を紹介しました。 今日は包丁の選びや扱い方をご紹介しますね。   包丁選びのコツ。 毎日使うものですから、相性が大事です。 包丁を買う時は必ず、ご自分で持ってみてくださいね。 重過ぎず …

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【おいしい!は体が欲するメッセージ】減塩しないで高血圧が解消したわけ

夏に汗をいっぱいかいたら、ショッパイ梅干が食べたくなりませんか? 体をよく動かして疲れたな~って時、味の濃いものが食べたくなりませんか? トマトやキュウリに塩を振って食べたら、すごくおいしい!って思った事ありませんか? …

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エクアドルのキヌアとジャガイモスープ

エクアドルのお土産で キヌアをたくさん手に入れました。   夏にキヌア料理を食べてもらうイベントを企画中です。 どんな料理にしようか考えています。 キヌアは世界中で人気の穀物。料理だけでなく、スイーツにも使われ …

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肉を食べること、どう思う?私の考え

私の日常の食事は穀物、野菜、豆類、海藻が中心です。 動物の肉は必要ありません。 肉を食べないことが私に合っているようで、体調がいいです。   そして食べない理由がもう一つ。   食肉になるために酷い扱 …

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私が愛用する包丁

私が愛用している包丁は鋼の菜切り包丁です。 これが無いと生きられませんってくらい大事。 何かあったら、これだけ持っていくかも、ってくらい。 気にいているところは ・刃先の感覚が手に伝わってくる ・固いカボチャもやわらかい …

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