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おいしい小麦粉で作りたい料理

わが家の餃子は皮から手作りです。もちもちして焼き目がカリッとした皮がとってもおいしい！餃子は半分以上が皮の味で決まると思っています。その皮の味を決めるのは、小麦粉です。私は輸入の小麦はポストハーベスト（収穫後の殺 …

前回、醤油の原材料の大豆は丸いのが当たり前じゃないってお話をしました。じゃあ「丸大豆」じゃない醤油とは？「脱脂加工大豆」を使って作られた醤油です。大豆から油を絞り取り乾燥させてフレーク状にしたものを「脱脂加工大豆 …

醤油売り場の中でちょっとお高めの醤油によく書いてある「丸大豆醤油」。この「丸大豆」ってどんな大豆かしってますか？大豆の品種かな？まん丸い大豆のこと？そもそも、醤油の原材料って何でしょう？伝統的な作 …

ダイエットと言うと、食事制限したり食事バランスを整えたり食べるものの量や質、種類に着目すると思います。または、消費エネルギーを増やすため、どんな運動をしたらいいか考えて毎日の習慣にしようとすると思います。 &nbsp …

長男の卒業式がありました。公立ですが、制服のない学校なので卒業式はみんなおもいおもいの服装です。男子はスーツ、女子は袴が多いのですが中にはとっても個性的な子もいます。男子の袴もカラフルでピンクや赤女子はフワフ …

最近、とっても良く出会うキーワード。「心の声をきく」あっちに行っても、こっちに行っても出会ってしまいます。もちろん、今までも大事なことだよねって思っていたけどここ数日の「心の声をきく」の嵐に、よう …

私が砂糖無しの生活をするようになり、さまざまなことでストレスから解放されたので多くの方に砂糖無しの生活の快適さを知ってもらいたいと思います。そこで、ただ砂糖を取り除いても砂糖無し生活は続きません。糖分の種類にご注目 …

あなたが甘いものを欲するときはどんな時ですか？コーヒーを飲むとき。お友達とおしゃべりするとき。リラックスしたいとき。お腹が空いたとき。イライラを鎮めたいとき。理由なく、無性に食べたくなる。食後に必ず。生理 …

私たちの食生活のありとあらゆるところにいる砂糖。甘ーいお菓子などわかりやすい姿なら見つけやすいのですが甘い食べ物以外にも多くの食品に含まれています。スーパーに行ったら、加工食品のパッケージをひっくり返して見てみて！ …