料理レシピ – ページ 5 – ココロもカラダも晴々と生きる！ここはれ

ミニミニオクラの焼きびたし

【今朝の一品】ミニミニオクラの焼きびたしオクラはがくをとってフライパンで弱火でよく焼きます。火が通りにくそうだったらフタをしてもいいです。油は敷きません。表面が乾いてきてうっすら焦げ目がついてきたら、一本味見して …

夕飯の一品です。キュウリとトマトの白たまり醤油漬けキュウリは乱切りにします。一本につき一つまみの塩を和えて10分ほど起きます。ミニトマトは湯むきします。ミニトマトのヘタを取り、竹グシで一か所穴を開けて、沸騰した湯で …

疲れた〜、けど何か物足りないときのもう一品疲れてあまり動きたくないとき、でもおいしいごはんで元気を出したい時におすすめの一品です。キュウリの味噌和え薄切りにしたキュウリ一本につき、味噌大さじ1を目 …

【今朝の一品】ツルムラサキの辛子和え肉厚な葉と太めの茎。強すぎない滑りが小松菜など、他の青菜にはない舌触りです。ツルムラサキは独特の風味があります。泥くさいような、ワイルドだぜって主張してくる味。私はこれが苦 …

昨日は涼しかったです。暑い夏が終わり、ホッとしています。冷蔵庫にキュウリがありますが、いつものように薄切りサラダじゃ寒々しいかな…と思いホットドレッシングサラダを作りました。〈作り方〉 …

今日は小島農園さんからお弁当のリクエストをいただきました。新潟から畑の見学にいらっしゃるみなさまのお昼ご飯です。 21個のお弁当をお届けしました。 9割以上、小島農園の野菜を使った贅沢なお弁当です! 小島農園は自然農で …

今朝の一品です。大根、きゅうり、ズッキーニを極ごく薄ーく切って塩をまぶしてしばらく置きます。夏のお野菜は水分がたっぷりなのですぐに水が出てきます。水気を軽～くしぼって盛り付けました。いろいろなお野菜が組み合わさ …

最近、生のビーツが売られているのをよく見かけます。ボルシチ風にスープも良いけど今の季節だったらドレッシングにしてはいかがでしょう？皮をむいたビーツを生のまま、大根おろしですりおろします。すりおろした …

子どはピーマンが嫌い？うちでは競って食べてますよ～。特にこの料理と言えない簡単すぎる料理が大人気！素揚げしたピーマンを醤油と水を１対１で混ぜた所に入れるだけ♪ ピーマンは４等分から６等分に切ってから揚 …