• 私の「好き」を集めたブログ

梅干し②

6/17に漬けた梅は6/19に無事水が上がってきた。全体が浸かるのはまだまだだけど一安心。今回は樽ではなく瓶で漬けていて、重しがないけどすぐに水が出てきてよかった。塩が溶け残っていると塩分濃度にムラができてカビる原因にな …

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梅干し①

今年の梅仕事 梅は実家からとどいたもの今年は不作とのことで8kg届きました。塩漬け3kgが2瓶と砂糖漬けが2kgできました。昨年は30kgあったので樽だったけど今年は瓶です。 梅干しは15%の塩で漬けたいのでそれぞれ45 …

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ドレッシングの味が決まらない理由

手作りドレッシングが好きです。 その日の気分で、好きな味を作って食べられるから。 ドレッシングを作らなくても食卓でサラダのお皿に直接調味料をかけてもいいと思います。 かける順番は油、酢(レモン汁)、塩、胡椒 油で野菜の表 …

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自家製黒米甘酒

わが家で欠かせない自家製食品があります。一番は「梅干し」二番は「甘酒」自分で作ると、どこか肌に合うというかしっくりきます。食べると体の隅々に行渡り、見えないバリアで守ってくれるような不思議な力に満ち溢れていると感じます。 …

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大豆をたくさん蒸しました

大豆はたっぷりの水に一晩つけます。しっかり給水した大豆は3倍位の大きさになります。水を切って1時間ほど蒸したら蒸し大豆が出来上がります。 サラダ・ポークビーンズ・大豆ナゲット・ひじきの煮物・五目煮・かき揚げ・スープ・大豆 …

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ヘルシーベイクドポテト

ポテトフライが食べたいけど揚げ物は控えたい時におすすめのレシピ。 表面はこんがり焼けていて、中はホクホクに仕上がります。 ☆作り方 ジャガイモ  4個(約500g)塩      小さじ1杯油      大さじ2杯 ①ジャ …

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