以前に紹介した「トマトのための簡単すぎるドレッシング」を冷製パスタソースにしました。
よく熟れたトマトを使い、小さくカットすると麺によく絡みます。
冷やしうどん、冷やし中華にも合いそうです。
玉ねぎでドレッシングを作り、小さく切ったトマトを和えます。しばらくするとトマトからも水分がでてソースになります。
パスタは茹でて水で締めてから良く水を切ってください。
ソースにオイルが入らないので、麺にオイルを多めに和えておくと美味しいです。
この日はパリで買ったトリュフオイルを絡めてみました。
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