もっと手軽に卵入り蒸しパン

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蒸しパンの試作、第二弾です。

前回は強力粉を使用しました。

もちっとしていてとってもおいしいのですが、給食の食材を扱う業者さんが強力粉を扱っていないことがわかりました。

そこで、薄力粉で試作してみることにしました。

給食で使っている薄力粉と同じ九州産の薄力粉と米ぬか油を買ってきました。

〈もっと手軽に卵入り蒸しパン〉プリンカップ7個分

A
薄力粉      100g
バーキングパウダー10g

B
卵        2個(100g)
砂糖(粗製糖)  70g
無調整豆乳    40g
水        40g

米ぬか油     50g

①蒸し器にたっぷりの水を入れて火にかけておきます。
②Aの材料を大きめのボウルにふるいます。
③Bの材料をよく混ぜ砂糖をしっかり溶かします。
④AのボウルにBを加えてゴムベラで混ぜます。
⑤油も加えてなめらかになるまでしっかり混ぜます。
⑥プリン型に紙カップをしいて生地を8分目くらいまで流します。
⑦蒸気の上がった蒸し器に入れて15~20分蒸します。
竹串をさして何もついてこなければ出来上がりです。

仕上がりはふわふわやわらかいです。
とっても食べやすいのですが
スチコンで大量に作るので扉を開けた瞬間、ぺしゃんとなったら悲しいな~。
強力粉のほうがキメが細かく弾力があり、私は好きです。

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