手作りのオヤツの理想は食事作りの延長で気軽に作れるもの。
工程や道具が少なく、洗い物が簡単で身近な材料で作れるものです。計量からオーブンに入れるまで10分以内でできると負担になりません。
思いつきのレシピなのですがおいしくできたので紹介します。
☆全粒粉とアーモンドのクッキー材料（25枚分）
A
全粒粉 200ｇ
塩 ひとつまみ（粗塩の場合、粉ふるいに通します）
砂糖 40ｇ（粗製糖がおすすめです）
アーモンド 40ｇ（細かく刻んでおきます）
チアシード 10ｇ
油 40ｇ（コールドプレス製法がおすすめです）
水ｏｒ豆乳 55ｇ～60ｇ①
①（A）の材料をボウルに入れます。
油を回しかけフォークなどで混ぜます。油が全体に行き渡るように手で「ギュッと握ってポロポロほぐす」を繰り返しおから状にします。
②水ｏｒ豆乳を回しかけてフォークなどで大きく混ぜて生地をまとめます。
15ｇずつ取って丸くし、手のひらでつぶして薄くします。手に薄く水をつけながら作業すると、くっ付かず形作りやすいです。
③オーブンを170度に予熱して20分焼くとできあがりです。
全粒粉とは小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたものです。
通常の小麦と比べ、エネルギー量、炭水化物の含有量が少ないです。食物繊維は3倍、鉄6倍、亜鉛10倍多く含み、エネルギーを作り出す時に必要なビタミンB群も多く小麦粉と比べ10倍近く含まれるものもあります。
全粒粉には気になる栄養素がたくさん含まれていますので、積極的に使いたいと思います。ただ、小麦を丸ごと粉にしているので硬い部分も含んでいます。通常の小麦粉のようにうどんやケーキに使うと口当たりが悪くなることがあります。
（割合にもよりますが）全粒粉はサクサクしたクリスピーな食感が合うと思います。
他に良質な食物油の宝庫であるアーモンドとチアシードを入れてビューティー＆ヘルシー効果をねらいました
