長男が一人暮らしをする前に、リクエストされていたのに作るのを忘れてしまったハッシュドポテト。
作り方を教えるので自分で作ってください。
①じゃがいも2個を細く千切りにする。ボールなどに入れて塩小さじ1/3を混ぜておく。
②フライパンを熱し油を大さじ2入れる。①のじゃがいもをフライパンに入れてさっと炒める。
③丸くなるように形を整えてフタをして5～8分くらい弱めの火加減でじっくり焼く。
④焼色がついたらひっくり返して周りをヘラで寄せるようにして形を整える。フライパンの縁から油を少し足す。
⑤3～5分焼いて良い焼色がついたら出来上がり。
ポイント・油を多めにするとこんがり良い色になります。
最初に炒めすぎるとイモとイモががくっつかなくなるので、油が回る程度にさっと炒めてください。バラバラになったのもそれはそれでおいしいけどね。
形を整えるときに上からギュウギュウ押さないほうがふんわり仕上がります。周りカリカリ、中はホカホカを目指して作ってください。
