チョコチップ入り米粉のケーキ

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☆チョコチップ入り米粉のケーキ

パウンド型1個分

無塩バター   130g
粗製糖     60g
卵       1個
米粉      130g
無調整豆乳   55g
チョコチップ  60g

①バターを室温に戻し柔らかく練り、粗製糖を混ぜます。バターと砂糖がすり合わさるように、ホイッパーで混ぜてなめらかにします。
②ツヤが出たら卵を割り入れてよく混ぜます。
③米粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜたら豆乳を加えてよく混ぜます。次にチョコチップも混ぜます。
④クッキングシートを敷いたパウンド型に③の生地を流し、型の底を叩いて空気を抜きます。
180度に余熱したオーブンで45~50分焼いたらできあがりです。

ホロホロと柔らかく焼き上がりました。
まわりはサクサクで米粉ならではの香ばしさがあります。洋酒を少し入れて風味付けしても良さそうです。柔らかいので粗熱が取れてから型から外しました。

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