夕飯の一品です。
キュウリとトマトの白たまり醤油漬け
キュウリは乱切りにします。一本につき一つまみの塩を和えて10分ほど起きます。
ミニトマトは湯むきします。ミニトマトのヘタを取り、竹グシで一か所穴を開けて、沸騰した湯で15秒ほど茹でて水にとります。水にさらすと皮が簡単に取れます。
水気が出たキュウリはさっと洗いざるにあけます。(アクの強くないキュウリは洗わなくていいです。)
ビニル袋にキュウリ、トマト、白たまり醤油を(キュウリ一本ミニトマト8個くらいの量で)大さじ一杯〜一杯半入れて和えます。
30分くらいで漬かるので美味しく食べられます。
秋になりそろそろキュウリも終わりかなと思うのですが、見かけると買ってしまいます。
キュウリはカリウムが多いので、塩味がしっかりついている方が美味しく食べられますよ。
****
「包丁の使い方&切り方」料理教室
10月1日(月)開催します。(埼玉県飯能市)
キュウリが整列する!乱れない乱切りをお伝えします。
他に人参の千切り、玉ねぎみじん切りの切り方を実習します。
今回は満席となりましたので、受講希望の方はリクエストください。