【今朝の一品】
ミニミニオクラの焼きびたし
オクラはがくをとってフライパンで弱火でよく焼きます。
火が通りにくそうだったらフタをしてもいいです。油は敷きません。
表面が乾いてきてうっすら焦げ目がついてきたら、一本味見して中まで火が通っていることを確認してください。
浸し汁（醤油大さじ1、水大さじ2、梅酢があれば小さじ1/2）に焼けて熱いオクラを入れます。
醤油が馴染めば食べられます。
茹でるよりもオクラの味が濃く感じられます。表面を焼くことで味が染みやすくなります。
大きなオクラの場合は縦半分に切って焼いてください。
小さいオクラは品種ではなく、まだ小さいうちに収穫したそうです。柔らかくて食べやすいです。