人参の葉の食べ方・ニンジン葉のかき揚げ

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新鮮な葉付きのニンジンが手に入ったら、ぜひ作ってもらいたい料理をご紹介します。

 

ニンジンの葉のかき揚げです。

子どもがたくさん食べてくれますよ。

余ってもおやつにできるのでいつもたくさん作ります。

〈作り方〉

①小麦粉を水で溶きます。天ぷらの衣よりも固めのドロッとした感じに溶いてください。

②そこに1センチ幅くらいに切ったニンジンの葉、薄い輪切りか半月に切ったニンジンを入れます。塩も少し入れてください。ニンジンを甘くします。

③よく混ぜ合わせたら170℃くらいの揚げ油で揚げます。

 

スプーンの上で形を整えて油に滑らせるように入れると形よく揚がります。

④途中で一度ひっくり返して、両面がカラッとなったら油から上げます。

 

 

この日は釜揚げうどん(キムチ乗せ)と一緒に食べました。

 

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