人参の葉の食べ方・ニンジンのレモン味噌和え

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葉付きのニンジンってあまり売られているのを見かけませんね。

おいしいから、もったいないな~って思います。

ニンジンの葉は柔らかいパセリみたいで香りが良くってとってもおいしいですよ。

農薬の心配のない新鮮な葉付きのニンジンが手に入ったら、捨てないでお料理してみてください。

 

紹介するのはニンジンのレモン味噌和えです。

〈作り方〉

①ニンジンの葉は固い茎を取り除き、サッと茹でてざるにあげます。

②冷めたら細かく刻んでおきます。

③ニンジンは千切りにして塩少々で揉んでおきます。

④味噌と水とレモン汁を 2:1:0.5 の割合で混ぜます。

⑤刻んだニンジンの葉と千切りにしたニンジン、レモン味噌だれを合わせます。

 

ニンジンの葉はサッと茹でて細かく切ることで食べやすくなります。

しっかりした香りを楽しんでください。

 

 

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