パクチーとキュウリのナムルを紹介します。
パクチーの香りが苦手な方も、これなら食べられるかも。
その秘密は、レシピの中で紹介しますね。
①キュウリの両側を切り落とします。
ツル側はアクがあるので多めに(端から1~1.5㎝くらい)切り落としましょう。
包丁を寝かせてキュウリに当て、上から手のひらで叩きます。
包丁をバンバンと手のひらで叩いてくださいね。上から垂直にたたけば包丁の刃で手を切ることはありません。
②キュウリが割れてきたら手で割いてから、4~5cmの長さに切ります。
③キュウリ2本につき、塩を小さじ1振り混ぜます。30分くらい置いてしんなりさせます。
④キュウリから出てきた水分を捨てて、すりおろしたニンニク 1かけ分、ごま油 大さじ1を混ぜ合わせます。
⑤最後に刻んだフレッシュなパクチーを混ぜます。
パクチーは独特な風味が人気ですが、苦手な方もいますよね。
パクチーをニンニクと組み合わせることで青臭い風味が和らぎますよ。
簡単にできますのでぜひお試しください♪