10/17ワンデーカフェ・ヴィーガンランチ試作

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10/17にワンデーカフェを開催します。

メニューはヴィーガンプレートランチです。

品数多く、一皿にはいりきらないようなので2皿になりそう。

盛り付けの量も確認したくて今日も試作しました。

今日は緑なすのクリームパスタとキヌアとマッシュルームのサラダのレシピが完成しました。

路地野菜が端境期で手に入りにくい時期ですが、固定種の緑ナスがまだ手に入りそうなのでホッとしました。

緑ナスのクリームパスタは長男の「いいね」がもらえたので、こちらもホッとしました。

長男の味覚センスはなかなか良いと思っています。

先日、頂いた魚を食べていたときのこと、

「魚はヒレの下の肉が一番うまい」と言っていました。

築地で食べた魚の煮付けから学んだそうです。

ヒレの下の肉を意識して食べる人はなかなかいないと思います。

ちなみに長男は築地が好きで先週はラスト築地に行ってきました。築地で必ず買ってくるのは鰹節です。削りたての鰹節で出汁をとって飲むのが好きなんですw

話はそれましたが、私が17日にご用意するのはヴィーガンと言って動物性食品は使いません。

出しに鰹節も使いません。

野菜の素のお味を感じていただきたいと思います。

 

 

【ワンデーカフェ ビーガンランチ】

日時 10月17日水曜日

11時~14時30分

場所 ぽかぽかハートヴィレッジ(埼玉県飯能市双柳1298-1)

料金 ヴィーガンランチプレート(スープ、スイーツ付き) 1500円

*20食限定です。ご予約ください。

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