私が考える「固定種野菜を手に入れる方法」第3位は♪

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私が考える「固定種野菜を手に入れる方法」第3位は♪

お店で購入する!

飯能市には無農薬・固定種の野菜を販売しているお店があります。

【はんのう旬菜マーケット 葉菜畑】

株式会社ひより農園さんが野菜の生産から販売をされています。

店内に並ぶ野菜野菜から本当の旬を感じられますよ。

 

先日、からし菜を買ってきました。

 

名まえの通り、ピリッとした辛みが特徴です。
からし菜の種からは和からしができるそうです。

旬は春先で二月の終わりから三月にかけて。トウ立ちするまでの間食べられます。
ギザギザした形の葉が特徴です。

湯がくと辛みが和らぐのでからいのが好きな方は、生で食べるのがおすすめです。

【からし菜、生での食べ方】

からし菜を3~4㎝に切って重量の2%の塩を振ります。(からし菜100gだったら塩2g)
よく揉んでしんなりしたら出来上がり。

からし菜の甘みとピリッとしたフレッシュ感が味わえます。

 

 

湯がいてお浸しにしてもおいしいです。

からし菜の特徴を活かすためにサッと湯がいてくださいね。

 

 

 

 

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