私が考える「固定種野菜を手に入れる方法」第3位は♪
お店で購入する!
飯能市には無農薬・固定種の野菜を販売しているお店があります。
株式会社ひより農園さんが野菜の生産から販売をされています。
店内に並ぶ野菜野菜から本当の旬を感じられますよ。
先日、からし菜を買ってきました。
名まえの通り、ピリッとした辛みが特徴です。
からし菜の種からは和からしができるそうです。
旬は春先で二月の終わりから三月にかけて。トウ立ちするまでの間食べられます。
ギザギザした形の葉が特徴です。
湯がくと辛みが和らぐのでからいのが好きな方は、生で食べるのがおすすめです。
【からし菜、生での食べ方】
からし菜を3~4㎝に切って重量の2%の塩を振ります。(からし菜100gだったら塩2g)
よく揉んでしんなりしたら出来上がり。
からし菜の甘みとピリッとしたフレッシュ感が味わえます。
湯がいてお浸しにしてもおいしいです。
からし菜の特徴を活かすためにサッと湯がいてくださいね。