蔵出し沢庵

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わが家の蔵出し沢庵です。

本当は冷蔵庫出しですが^_^

よく漬かったのでぬかから取り出しました。

今年は少しだけ漬けたので、こんな保存バッグに入れて冷蔵庫で保管してありました。

漬物壺を置くスペースがない時も手軽にできます。

アメ色になるまでよく漬かりました。

自分で漬物をすると分かるのですが、漬物の材料はとてもシンプルです。

沢庵の場合は、

・大根

・塩

・ぬか

があればできます。

(ぬかに昆布や唐辛子、柿の皮を入れると風味が増します。)

 

シンプルでしょ

 

市販のほとんどの沢庵はたくさんの材料が使われています。

なぜでしょう?

お店で原材料の表示を見てください。不思議な名前の材料が使われていることに気がつくと思います。

 

 

 

 

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