わが家の蔵出し沢庵です。
本当は冷蔵庫出しですが^_^
よく漬かったのでぬかから取り出しました。
今年は少しだけ漬けたので、こんな保存バッグに入れて冷蔵庫で保管してありました。
漬物壺を置くスペースがない時も手軽にできます。
アメ色になるまでよく漬かりました。
自分で漬物をすると分かるのですが、漬物の材料はとてもシンプルです。
沢庵の場合は、
・大根
・塩
・ぬか
があればできます。
（ぬかに昆布や唐辛子、柿の皮を入れると風味が増します。）
シンプルでしょ！
市販のほとんどの沢庵はたくさんの材料が使われています。
なぜでしょう？
お店で原材料の表示を見てください。不思議な名前の材料が使われていることに気がつくと思います。