昨日に続き、ママのお悩みを解消するカンタンおやつレシピを紹介します。
以前にブログで紹介したお焼きがとても好評だったので、アレンジしました。
野菜が入ると色がきれいですね。
腹持ちがいい！大根葉入りのお焼き
〈材料〉
- 冷やご飯 茶碗一杯分
- 塩 少々
- 大根の葉 30ｇ
- 小麦粉 大さじ1～2
①冷やご飯をめん棒かすりこぎ棒で軽くつきます。
②米粒が半分くらい潰れたら塩と刻んだ大根葉と小麦粉を混ぜます。
③手を軽く濡らしてピンポン玉サイズに丸めてから平たくつぶします（丸める時に一度ギュッと握ると形作りやすいです）
④フライパンで両面を焼いて、こんがりしたら醤油を垂らしてもう一度両面を焼きます。醤油が乾いたらできあがり。
ポイント♪
- 小松菜やほうれん草で作っても美味しいです。
- 大根葉はカルシウムが多く含まれます。
- 葉物に含まれる葉緑素は元気な血を作る元になります。
今の時期は大根やカブの葉が手に入りやすいので、ぜひ作ってみて下さい。