今日もキヌアを使った料理を作りました。
キヌアとゴボウのピラフです。
〈材料〉
ニンニク １片
ゴボウ 100ｇ
タマネギ 100ｇ
米 ２・１/２合
キヌア １/２合
マイタケ 50ｇ
水 ６００ｃｃ
塩 小さじ２
醤油 小さじ２
昆布 3ｃｍ角
クミンシードパウダー 小さじ１
油 大さじ２
〈作り方〉
①ニンニクはみじん切りにして油大さじ１と鍋に入れて中弱火にかけます。
②ニンニクが色づいていい香りがしてきたらささがきにしたゴボウを加え炒めます。ゴボウから香ばしい香りがするまで良く炒めてください。
③タマネギはみじん切りにしてサッと炒めます。油大さじ１を加えて洗った米とキヌアを加え全体に油を回します。
④ほぐしたマイタケと分量の水を加え沸騰したら調味料の塩、醤油、クミンパウダー、昆布も入れます。
⑤中火にして木べらなどでかき混ぜながら米に水分を吸わせます。
⑥米が水分を吸ったらフタをして一番小さい弱火にして１５分炊きます。
⑦１５分経ったら火から下ろし１０分蒸らして出来上がりです。
キヌアのぷちぷちがカワイイ炊き込みごはんができました。
・キヌアは独特の風味があるためスパイシーな料理が合います。今回はクミンパウダーを使いました。私はクミンとゴボウは相性がいいと思います。
・クミンのエキゾチックな香りがしますが醤油が入ることで日本人になじむ味になります。
・作るときのポイントはゴボウをよく炒める事です。ささがきがうまくできない場合は薄い輪切りにしてください。
・キノコはマイタケ以外でも大丈夫です。キノコ類が入るとうま味が増します。
世界のキヌア料理を調べると、いろいろな料理があり、キヌアの人気の高さがわかります。
ヘルシーでおいしいならみんな食べたいですよね♪
またキヌア料理を作ってご紹介したいと思います。