次男’sスイーツレシピ~豆乳と平飼い卵のプリン

こんにちは

元気にハタラク(傍楽)100歳を目指す

管理栄養士のあらいともこです

次男のスイーツレシピ紹介

次男は料理が大好き。

自分が食べたいものは手作りします。

今日はプリンを作るスイーツ男子な次男です。

【豆乳プリンの材料】

卵一個
豆乳150g
砂糖30g(大さじ3)

①材料をよく混ぜ合わせ、茶こしでこします。

②カップに均等に分けます。今日は小さめココット5個に分けました。

③蒸気の上がった蒸し器で15分ほど蒸します。

今日は鍋帽子を使ったので、5分蒸した後鍋帽子に入れて15分ほど置きました。

④竹ぐしなどを刺して汁が濁っていなければ中まで火が通っています。
汁が濁っていて柔らかい感じがしたら、あと5分ほど蒸してみてください。
器の素材や大きさで蒸し時間はかわります。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてください。

【カラメルソース】

砂糖30g(大さじ3)
水大さじ1

①砂糖と水を鍋に入れて中弱火にかけます。

強火で早く煮詰めたくなりますが、優しい火加減で煮詰めてください。強火でガーッとやると苦くなります。

②泡が立ってきて大きな泡がだんだん小さくなります。
泡が小さくなると同時に色付いて来ます。

好みの色になったら熱湯を大さじ2杯加えてなじませて、出来上がりです。

冷やしたプリンにかけます。

 

使った卵は平飼い卵。
臭みが無くて私でも食べられます。
近くのスーパーに売っています。他の卵に比べて値段は高いけど、美味しいから買います。
値段が高いものは、良いものでも売れないのか、いつのまにか棚から消えてしまう事があります。そうならないためにも、良いと思ったものはよく買うようにしています。買い物は投票ですね。

出来上がったプリン、おいしくいただきました。
いつかノーエッグプリンを作ってくれたら嬉しいな~

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