ストックで作るノーミート・チリビーンズ

今日は買い物に行けなかった〜

冷蔵庫はすっからかん(ー ー;)

そんな時は乾物の棚を見て頭をフル回転します。

う〜〜ん…

 

ヒラメイタ☆

 

 

チリビーンズができました♡

 

材料は大豆、トマト缶、玉ねぎ、大根、車麸です。

〈作り方〉

大豆は圧力鍋で圧がかかってから10分煮ます。火を消して10分ほど待ってまだ圧が抜けていなかったら水をかけて圧を抜いてください。

さいの目に切った玉ねぎ、大根を油で炒めて塩を少しふります。

戻して2センチ角に切った車麸も炒めます。

柔らかくなった大豆、だし用昆布、トマト缶、水を適量、コリアンダー粉小さじ一杯弱、オレガノ小さじ一杯、チリパウダー小さじ半分、入れて野菜が柔らかくなるまで煮ます。塩、味噌(出汁調味料の入っていないもの)で味を整え出来上がり。

角切り肉みたいに見えるのは車麩です。味噌を入れるのがポイント。味に深みが出ます。ノーミートでも立派なメイン料理ができました。

 

食材は家中探せば意外とあるもんですね。

食品棚の断捨離もたまにはしなきゃと思うのでした。

 

今日使った材料は、荒井家ではいつもある定番食品です。

その中の車麸を紹介します。

お麸は日本伝統の乾物です。

小麦粉と小麦グルテン(たんぱく質)から作られます。

グルテンフリーをしてる人にとったらコワイ食品かな?

料理にボリュームが出るし、たんぱく質が豊富に含まれ満足感があるので、わが家ではよく登場します。

しかも肉よりローカロリー♡

国産の全粒粉で作られたものがコクがあり、肉質(麸質?)しっかりしていておススメです。

市販の多くのお麸には膨張剤(重曹)が使われています。これはお味がNGなのが多い!お麸嫌いな方は、もしかしたら膨張剤入りのを食べたからかも。

膨張剤の入らない完全粉のお麩を使ってみてください。

とってもおいしいですよ〜♪

 

 

 

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