今年の暑さ、お味噌にとっては快適だったようで…
6月に仕込んだお味噌がいい具合に熟成してきました。
今年はまったくカビてなくて奇跡かと思うほどです！
味噌作りをイベントにして、みんなで楽しく作ったからカビなかったのかも！
暑すぎる夏は梅干しに続き、味噌にとっても良い夏だったようです。
仕込んで3ヶ月、予想以上にしっかり熟成してます。
若い感じなので、あと1カ月くらいおけばもっと美味しくなると思います。
仕込んだのは夏を迎えるギリギリのタイミングでしたが、
温度管理でヒヤヒヤしたので来年はもっと早くに仕込みたいです。