品川女子会とビーガン&ノーシュガーのお弁当

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こんにちは。

100歳まで

元気にハタラク(傍楽)を目指す

管理栄養士あらいともこです。

 

お弁当を持って品川まで行ってきました♪

 

お品書き

・黒米ごはん、自家製ゆかり

・そばの実メンチカツ

・無農薬青梗菜の海苔風味

・黒田五寸人参のバルサミコサラダ

・キヌアとマッシュルームのタブレ

・甘酒入抹茶ムース、干し柿餡添え

 

素敵な女性たちの集まる会なので華やかな見た目を意識しました。

無農薬・無肥料の小島農園の野菜たちをふんだんに使用しました。
紅芯大根の浅漬、二切れだけど存在感があります。

私の十八番。そばの実のメンチカツ。今回もビーガン料理なので、このフライもお肉は使っていません。最近、そばの実は飯能商店街の※米由さんで購入しています。
ケチャップも手作りです。トマトピューレと醤油を煮詰めただけなのにとってもおいしいです。

ここはれ定番の黒田五寸人参のラペ。バルサミコ酢とオリーブオイルで味付けしました。人参の甘さにバルサミコ酢の甘さがよく合います。オリーブオイルの香りは黒田五寸人参のワイルドな香りを和らげてくれます。人参苦手さんも食べやすいです。粗めに刻んだアーモンドがアクセント。

写真にはありませんがスイーツに甘酒入抹茶ムース、干し柿餡添えもお付けしました。ノーシュガーです。

寒天と上新粉を使用した新食感のムースになりました。

こちらのスイーツは4月25日(木)西武ガスさんで開催する料理教室でご紹介する予定です。

品川での女子会にお弁当を作らせていただき、みなさん大変喜んでいただきました。
ニコニコ楽しそうにお召し上がりいただき、きれいに完食!

空っぽになったお弁当を見るのが私の喜びです♡

 

 

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