• 私の「好き」を集めたブログ

梅干し②

6/17に漬けた梅は6/19に無事水が上がってきた。全体が浸かるのはまだまだだけど一安心。今回は樽ではなく瓶で漬けていて、重しがないけどすぐに水が出てきてよかった。塩が溶け残っていると塩分濃度にムラができてカビる原因にな …

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コチュジャンを使ったタレ

韓国風にしたいときの甘めのタレ使い方炒め物の味付け、肉の下味、魚にぬって焼く コチュジャン 大さじ1ケチャップ 大さじ1砂糖 大さじ1/2しょうゆ 大さじ1みりん 大さじ1水大さじ2ニンニクおろし ひとかけ分

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梅干し①

今年の梅仕事 梅は実家からとどいたもの今年は不作とのことで8kg届きました。塩漬け3kgが2瓶と砂糖漬けが2kgできました。昨年は30kgあったので樽だったけど今年は瓶です。 梅干しは15%の塩で漬けたいのでそれぞれ45 …

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サツマイモとアーモンドのスナック

甘くてコッテリしたもの食べたい時、ありませんか? サツマイモを使って甘いお菓子作りました。 サツマイモ  中一本 揚げ油 砂糖  45g 水  大さじ2杯 醤油 小さじ1杯 シナモンパウダー 小さじ1 …

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ドレッシングの味が決まらない理由

手作りドレッシングが好きです。 その日の気分で、好きな味を作って食べられるから。 ドレッシングを作らなくても食卓でサラダのお皿に直接調味料をかけてもいいと思います。 かける順番は油、酢(レモン汁)、塩、胡椒 油で野菜の表 …

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おやつにもつまみにもなるハッシュドポテト

長男が一人暮らしをする前に、リクエストされていたのに作るのを忘れてしまったハッシュドポテト。作り方を教えるので自分で作ってください。 ①じゃがいも2個を細く千切りにする。ボールなどに入れて塩小さじ1/3を混ぜておく。 ② …

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