手作り味噌は、開ける瞬間がたまりません♡

今年の暑さ、お味噌にとっては快適だったようで…

6月に仕込んだお味噌がいい具合に熟成してきました。

 

今年はまったくカビてなくて奇跡かと思うほどです!

味噌作りをイベントにして、みんなで楽しく作ったからカビなかったのかも!

 

味噌作りの様子はこちら

暑すぎる夏は梅干しに続き、味噌にとっても良い夏だったようです。

仕込んで3ヶ月、予想以上にしっかり熟成してます。

若い感じなので、あと1カ月くらいおけばもっと美味しくなると思います。

仕込んだのは夏を迎えるギリギリのタイミングでしたが、
温度管理でヒヤヒヤしたので来年はもっと早くに仕込みたいです。

 

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